玉冻是什么

玉冻这是台湾的特产植物所制。

爱玉籽本身就含有大量的植物胶,用纱布将爱玉籽包好，用冷水冲洗、揉搓，把植物胶溶解出来,放置一段时间之后会凝固，凝固的物质为寒天爱玉冻。

常加在奶茶中做成特色奶茶,此外,经人工制成的寒天是一粒粒晶球状的东西,样式可爱，爱玉冻类似啫喱布丁,可买包粉按比例加开水溶解待冷却即成寒天爱玉冻。