锅中放色拉油,下冰糖小火炒至融化后起大泡时,加入鲜高汤用大火烧沸
(鲜高汤是用老母鸡、老鸭、排骨、猪蹄、猪棒子骨汆水后加姜葱小火熬制4小时以上而成的)
4.
将香料入开水锅中氽水,出锅洗净后装入香料袋内成香料包
将高汤倒入卤锅中,放入香料包,加入鸡油,小火熬煮1小时以上
5.
熬煮好后,放入姜片、大葱段、干辣椒、干花椒,小火熬煮20分钟
锅中放色拉油,下冰糖小火炒至融化后起大泡时,加入鲜高汤用大火烧沸
(鲜高汤是用老母鸡、老鸭、排骨、猪蹄、猪棒子骨汆水后加姜葱小火熬制4小时以上而成的)
4.
将香料入开水锅中氽水,出锅洗净后装入香料袋内成香料包
将高汤倒入卤锅中,放入香料包,加入鸡油,小火熬煮1小时以上
5.
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