上海人红烧白萝卜的方法

1.准备食材：萝卜200克、大蒜3瓣、干辣椒3个、小葱1根、生抽1勺、老抽1勺、盐1克、糖5克、蚝油1勺、油适量。

2.先将白萝卜切成块。

3.大蒜切末。

4.干辣椒切段。

5.小葱切成葱花。

6.锅中烧水，水开后将白萝卜倒入锅中，焯水3分钟。

7.另起一锅，锅中倒油，放入蒜末、干辣椒爆香。

8.放入萝卜，翻炒均匀。

9.入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖5克、盐1克，翻炒均匀。

10.加入适量开水，用中火炖15分钟，然后转大火收汁。

11.出锅后撒上葱花即可。