芒光的做法

芒光，又叫地瓜、凉薯。学名叫豆薯。

糖醋凉薯

调料：香油、白糖、白醋各10克，盐、味精各3克

做法：

1. 将凉薯洗净，剥去皮，先切成大薄片，再改刀成小片，放盘内。

2. 将凉薯片加上盐拌匀，腌30分钟，滗出水。

3. 将香菜去根，洗净，切成短段，撒在凉薯上，加入白糖、味精、香油和白醋拌匀即可。