大螃蟹的家常做法清蒸

材料：

大螃蟹 1只（约600g）

姜丝 适量

蒜末 适量

香葱 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

蒸鱼豉油 适量（可选）

制作步骤：

1.将清理干净的大螃蟹用清水冲洗干净，去掉鳃和腮。然后用刀在螃蟹身上切几刀以便蒸时入味。

2.将小碗中加入1汤匙料酒，1茶匙盐，适量的姜丝、蒜末和香葱，调匀成腌料，在大螃蟹的里外都涂抹上腌料，加一些适量的生抽，放入蒸碗中。

3.螃蟹放好后，锅中加入水，开大火烧开。放入蒸锅，上锅后中火蒸10-12分钟（视螃蟹大小而定）。

4.蒸好后把螃蟹放到盘中，取出碗中的汤汁，加入少许盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油和蒜末调味，放入微波炉中加热一分钟左右，浇在螃蟹上即可。