牛油果的核是空的

不是，牛油果在切开之后就会看到一个大而且圆滑的果核，在很多时候果肉吃掉后就把果核和皮一起扔掉了，其实牛油果的果核是可以吃的，并且还具有很不错的食用功效和价值。

牛油果的“油”是牛油果的精髓，墨西哥最佳产区乌鲁阿潘的牛油果一般含有量可以达到30%，这个含油量必须在牛油果成熟的时候才能达到，这时才有丰富浓郁的清香，和丝般顺滑的口感。达到这个口感的牛油果肯定是接近黑色的，而不是鲜绿的。所以，大部分国内消费者追求新鲜，选鲜绿色的牛油果食用，肯定吃不到这个味道和口感。

牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，可谓良品。

首先是直接食用，牛油果去皮去核，切成小块，直接食用。然后可以蘸芥末酱油，选取较生的牛油果，切成小片装盘，蘸芥末酱油吃，味道还不错。再然后可以吃烤牛油果，牛油果切半去核，打一个鸡蛋，撒上盐和黑胡椒粉放进烤箱烤5分钟,可以和吐司之类的一起食用。最后还可以吃牛油果奶昔，牛油果切半，挖出果肉和酸奶之类的一起放入搅拌机做成奶昔，味道也非常不错。