户县摆汤面汤汁做法

韭菜、牛肉粒、木耳、油炸豆腐、酱油、醋、大料、姜、面

户县摆汤面的做法步骤:

步骤 1 将木耳、油炸豆腐干、熟牛肉切碎

步骤 2 如果想加鸡蛋可以炒熟后切碎待用

步骤 3 锅入油，将牛肉粒、姜片炒香，加水，放入大料、切碎的木耳、豆腐干等，韭菜不放待用

步骤 4 开锅后加入适量酱油、醋、盐，调至满意口味，小火煨。建议味重些，因为煮面条的时候可以不放盐，就靠摆汤汁水入味

步骤 5 另起锅，加水煮面，建议韭叶宽的面条较合适。

步骤 6 待面条煮好后，将韭菜倒入摆汤汁中。

步骤 7 面条与煮面的汤一起出锅，取小碗盛摆汤汁。吃的时候将少量面条挑入摆汤汁中，吃完再挑。