摆汤面底汤做法及配方

配方：韭菜 牛肉粒 木耳 油炸豆腐 酱油 醋 大料 姜 面

摆汤面的做法步骤

步骤 1

将木耳、油炸豆腐干、熟牛肉切碎

步骤 2

如果想加鸡蛋可以炒熟后切碎待用

步骤 3

锅入油，将牛肉粒、姜片炒香，加水，放入大料、切碎的木耳、豆腐干等，韭菜不放待用

步骤 4

开锅后加入适量酱油、醋、盐，调至满意口味，小火煨。建议味重些，因为煮面条的时候可以不放盐，就靠摆汤汁水入味

步骤 5

另起锅，加水煮面，建议韭叶宽的面条较合适。

步骤 6

待面条煮好后，将韭菜倒入摆汤汁中。

步骤 7

面条与煮面的汤一起出锅，取小碗盛摆汤汁。吃的时候将少量面条挑入摆汤汁中，吃完再挑。