笋可以从顶端剥起,因为顶端的笋鳞更松脆易剥,而底部则会更坚硬,不易剥开。
同时,也可以用刀从底部往上切开,然后沿着笋身一步步剥开。
需要注意的是,剥笋时要轻柔,不要破坏笋身的纤维结构。
此外,若是煮笋,可以在煮前将笋稍微切成一段段,便于既美观,又易于入味。
笋可以从顶端剥起,因为顶端的笋鳞更松脆易剥,而底部则会更坚硬,不易剥开。
同时,也可以用刀从底部往上切开,然后沿着笋身一步步剥开。
需要注意的是,剥笋时要轻柔,不要破坏笋身的纤维结构。
此外,若是煮笋,可以在煮前将笋稍微切成一段段,便于既美观,又易于入味。
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