蒸大饽饽用开水还是冷水

冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。

一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。