胶东大饽饽的配方与制作

胶东大饽饽的配方与制作

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 09:02:59

胶东大饽饽的配方与制作

1、放入酵母,用温水稀释,静置3分钟,加入融化的猪油,白糖和蛋清,用筷子搅匀;

2、先加入部分面粉,大约400克,用筷子搅成稀糊状,盖是保鲜膜放温暖处饧发。发酵后再加入剩下的800克面粉,用筷子搅拌成絮状面块;

3、将面块揉成光滑的湿面团,用保温膜封好,放温暖处再次饧发

4、待面团饧发至两倍大小时,取出排气揉匀。把面剂揉成一个个光滑

的圆面团;

5、取一个圆面团,整形成半圆形,插入切好的红枣放在温暖处再次饧发;

6、等面胚饧发得饱满轻盈,放入锅中,开大火,等蒸锅上气后25分钟,关火,虚蒸5分钟开锅即可。

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