杰儿千层糕做法

原料：

精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒

配料：

植物油50克，精盐10克，碱面3克，清水200克。

步骤：

1.将精粉拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。

2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料拌匀为内馅备用。

3.将面团杆成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间铺上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。

4.再铺上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片。

5.再把面片另一半铺上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。

6.蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。