湖南麻辣虾的做法

食材

鲜虾 1000克

葱姜蒜 适量

香醋 半勺

料酒 半勺

生抽 1勺

盐 适量

食用油 少许

方法/步骤

1.准备好所需食材

2.虾清洗干净后用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾肠，加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右

3.干红辣椒洗净后剪段，生姜洗净后切丝，大葱洗净后切段

4.将燃气灶开小火，锅烧热后倒入适量的油，放入花椒、干红辣椒、生姜、大葱等一起慢慢煸炒

5.炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾，虾下锅的时候注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中，虾下锅后，改大火快速翻炒

6.炒至虾表示变深红色时加入白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅