猪儿虫正确吃法

主料

猪儿虫400

辅料

油适量

盐适量

步骤一

1.猪儿虫清洗干净，沥干水份。

步骤二

2.用白锅（不放油），将步骤2的猪儿虫倒入平底不粘煎锅中。不要开火，这是让猪儿虫炒得每条都通直好看的关键步骤。

步骤三

3.开最小火，边用筷拨动猪儿虫，边加热。这是种“清水煮青蛙”的方式，就是让虫子不会弯曲，它们受热后，慢慢伸直的，在这个加热过程中，也将虫子中的水分烘焙干燥。

步骤四

4.当将虫子烘焙至干燥，并变成金黄色时，下少许的花生油，不断兜炒，油不用太多，只要虫子能粘上油即可。这跟油炸竹虫最不一样的地方。

步骤五

5.用手沾上少许的盐粉，均匀撒在虫子之上。继续兜炒，开大一点的火，兜炒出虫子的香味即可出锅。

步骤六

6.出锅装碟