客家人铁头做油豆腐焖五花肉

材料：油豆腐150克，五花肉300克，青红椒各15克，洋葱20克，葱姜蒜各10克，八角桂皮，香叶，干辣椒各5克，干花椒3克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白糖各适量

做法如下：

（1）准备食材：将五花肉切成大小均匀的块，葱姜蒜分别切片，青红椒，洋葱切菱形片备用。

（2）锅中倒入适量清水，下入葱姜，五花肉，大火煮制断生后撇去浮沫，捞出沥干水分。

（3）炒锅烧热倒入少许食用油，然后下入焯水的五花肉煸炒出猪油，随后下入葱姜蒜炒制出香味。再烹入些许料酒，爆香去腥。

（4）接着往锅中下入适量生抽，老抽少许翻炒均匀。再放入香料，油豆腐翻炒均匀，随后注入适量清水，漫过油豆腐即可。

（5）锅中大火烧开后转小火，小火焖煮至收汁入味。再根据自己口味加入适量食盐，鸡精，白糖调味。

（6）最后倒入青红椒，洋葱炒制熟透，随后加入些许水淀粉勾芡，即可出锅装盘完成。