半发面多层小肉饼的做法

主料4人份

中筋面粉300克

猪肉馅300克

辅料

香葱40克姜15克生抽2勺酱油1勺料酒2勺花椒粉适量香油适量酵母2克水180毫升

步骤1

面粉加入提前泡开的酵母水用筷子搅拌成雪花状。

步骤2

揉成光滑的面团，一定要多揉一会儿，把面揉熟一些。盖上湿布醒面20分钟。

步骤3

猪肉馅加入料酒，生抽，酱油，盐，花椒粉、姜末，葱碎朝一个方向搅拌上劲。

步骤4

最后调入香油搅匀。

步骤5

醒好的面分成等份小剂子

步骤6

擀圆

步骤7

放上肉馅。

步骤8

像捏包子一样收口捏紧

步骤9

收口朝下稍微按扁

步骤10

平底锅或电饼铛倒入油。

步骤11

摆好盖上锅盖转小火。

步骤12

翻面继续烙另一面，记着要盖盖子焖，这样才好熟。