蜗牛是软体动物门-腹足纲陆生种类的动物。
腹足纲动物因足部位于腹部，故名“腹足类”；因具有一个螺旋形的贝壳，又称“单壳类”，是软体动物中种类最多的一个纲。
这类动物通常具有一个不对称的石灰质贝壳，形态千姿百态，有斗笠形、圆锥形、纺锤形或卵圆形等；而后鳃类中有些种类不具外壳而形成内壳，也有少数种类的贝壳消失。
成体因扭转而左右不对称。贝壳即使在幼虫期也呈螺旋形卷曲，但成体也有因反扭转而左右对称的。内脏块扭转，一般呈螺旋形。
扩展资料
现世界各地作为食用并人工养殖的蜗牛主要有三种：
1、华蜗牛贝壳
中等大，壳质薄而坚实。全体呈低圆锥形，高10mm，宽16mm。有5～5.5个螺层，螺旋部低矮，略呈圆盘状，壳顶尖，缝合线明显。壳面黄褐色或黄色。体螺层极膨大，其周缘具有一条淡褐色色带。此外，在各螺层下部靠近缝合线处也有一条颜色较浅的色带。壳口椭圆形，其内有条白色瓷状的肋。脐孔呈洞穴状。
2、散大蜗牛
属“哈立克斯”蜗牛，原产欧洲中西部的法国、英国等地区，通常栖身于园林或灌木丛中，故称为之“庭园蜗牛”。其成蜗牛体形略小，直径约3厘米左右，螺壳质薄，呈黄褐色，并具有4条紫褐色带，壳表面布满许多黄褐色的小斑点。距今，我国养殖的散大蜗牛，因品种退化，个体小，经济效益较差。
3、玛瑙蜗牛
台湾人称露螺，在广东一带叫东风螺、菜螺或花螺，属于玛瑙蜗牛类。玛瑙蜗牛原产于东部非洲的马拉加西岛，后来传遍了整个热带地区，是世界上最大的蜗牛，故又称为非洲大蜗牛。螺形呈锥状，螺壳表面包有一层黄褐色的壳皮，并带有深褐色花纹。通常成蜗牛的螺壳长约6～8厘米，宽约3～4厘米，重50克以上。
