掉渣烧饼是怎么做的

一、食材用料：

普通面粉200克、温水130克、小苏打一点点、芝麻酱一勺、桂花糖一勺、香油20克。

二、做法：

1、面粉加小苏打用温水和成絮状。

2、和成面团饧30分钟。

3、芝麻酱加桂花糖，加香油搅拌均匀。

4、面团擀成薄些的面片。

5、抹上芝麻酱，并卷起。

6、切成段，两头对捏，压扁擀平。

7、备好咸水和熟芝麻，饼上刷盐水沾芝麻，做好在平底锅上煎定型。

8、送入170度预热好的烤箱，烤15分钟出炉。

一、材料：

中筋面粉70克、玉米油19克、水25克、白砂糖5克、盐1克、中筋面粉50克、固态猪油25克、白芝麻适量、蛋液适量、砂糖适量。

二、做法：

1、将水油皮和油酥材料分别混合均匀揉圆后盖保鲜膜静置半小时，各分成5份。

2、取一个油皮擀开包住油酥，收口向下。

3、按扁擀成薄片，从上往下卷起，做好后静置15分钟。

4、再次擀开卷起，静置15分钟。

5、第三次擀开后撒上白糖，不喜甜的可以撒葱花。

6、从上向下折三分之一后从下往上也折起，翻面后擀平。

7、刷蛋液后蘸上白芝麻，烤箱预热，200度20分钟左右。