什么是冒菜

如果你认为冒菜是一盘像番茄炒鸡蛋一样的菜，就理解谬误了。冒菜跟炒菜、炖菜等一样一个菜品种类。把自己喜欢的各种各样的菜品单样统统放入已备好的冒菜汤汁里烫煮出的菜就是冒菜。

冒菜的汤料都是用秘制底料和几十种清胃败火养生的中草药食材加大骨高汤熬成的，所以冒菜的汤汁红润油亮，但是冒菜的汤却是可以食用的，这也是冒菜区别于麻辣烫的一处明显特征。