长鱼骨头最佳的做法

1、鲜鱼骨洗净后斩成6—8厘米的鱼骨段备用。

2、葱切段、姜切大片备用。

3、香菜洗净后切长段备用。

4、锅中做少许食用油，6成热时下入葱姜煸炒出香味。

5、入辣椒酱大火煸出红油后下入鲜花椒。6、下入鱼骨段烧至两面变色发白。

7、加入做开了的上汤（或开水）至没过鱼骨，点少许花雕酒后大火做开。

8、放入盐、味精调好味道后继续大火烧至鱼汤醇厚红亮。

9、将鱼汤连鱼骨一起倒入事先准备好的汤碗中、点缀上几根香菜。

10、点几滴麻油即成。