腊肠炒之前要煮吗

1、记住腊肠一定要先蒸个十多分钟，把腊肠蒸软了再下锅炒，这样不会发硬，味道更香。有些人会下锅煮，煮了过后味道都煮没了，所以不建议用煮的。

2、要先煸炒腊肠，这样才能把腊肠的香味炒出来，然后下入蒜苔翻炒断生。