老式黄米面油炸糕做法

步骤/方式1

黄米面用开水烫一半成絮状，一边倒入开水一边搅拌，晾凉

步骤/方式2

在加入凉水和成较硬一点的面团形状，表面拍平，盖严，饧发12小时以上

步骤/方式3

经过饧发，面团长高，表面有裂纹，用手指轻轻按压就会出现更深的裂纹

步骤/方式4

我红芸豆馅提前煮熟，碾成泥状团成团备用，

步骤/方式5

发好的面团直接揪下一块团圆，大小比备好的豆馅大一圈。做成碗状

步骤/方式6

放入豆馅，收口，直接按压成1厘米厚的饼状

步骤/方式7

做好的小饼直接放入烧好的油中，边做边放

炸至小饼鼓起，两面金黄就熟了