东坡肉正宗做法

东坡肉正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 08:05:49

东坡肉正宗做法

做法:

1

五花肉洗净用刮毛刀去掉皮上的细毛

2

切成大小相等块状

3

煮开水放点盐,猪肉焯一两分钟下捞起来用冷水清洗干净,沥干水

4

备好黄酒

5

姜去皮洗净切片,葱去叶切长段

6

把姜,葱铺在砂锅底上,增香防止粘锅

7

切好的五花肉整齐铺在姜葱上面,倒下绍兴酒,刚好泡过肉的表面即可,撒上冰糖,倒下酱油、老抽、放少许鸡粉,盖上盖子大火煮滚后调成最小火煲至汤汁剩下一点

8

用碗盛起、猪肉皮贴碗隔水大火蒸20-30分钟,出锅后先倒出东坡肉的汁料

9

用碟子紧贴碗口反过来,剩余的汁料淋在上面即可

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