1.种植时间：
一般在8月中旬至10月下旬秋播越冬苔菜。具体标准为：冬季停止生长以前长到10片叶以上， 植株高度达到0.5-0.7米。冬前收获叶片，以肉质根过冬。春季重新发芽，抽生嫩薹以后采收嫩薹。如果想要繁殖种子，春季就不要采收叶片和嫩薹，6月份种子成熟以后采收种子。
春季播种时间为当地土壤解冻以后进行，温度达到10℃ 以上时，生长速度加快，在温度超过20℃以前采收。如果延迟收获，叶片味道变苦，纤维增多。
苔菜可以在各地栽培，但是各地的温度差异较大，降温速度不尽一致，按照当地环境条件选择合适的播种期。
2.品种选择：不同的播种期选择不同的苔菜品种。
圆叶苔菜和油花叶苦菜抽薹时间晚，嫩薹产量高，适宜秋季播种，第二年采摘嫩薹。因为幼苗生长缓慢，不宜作为绿叶菜栽培和软化栽培。
黄花叶苔菜生长速度快，早春容易抽苔，一般在春季播种收获叶片，或者秋冬季大棚栽培，收获叶片或者小苗，也作为软化栽培。
3.地块选择：
苔菜对土壤要求条件不高，但是想要获得高产优质的苔菜，需要选择土层深厚、土壤肥力高、灌溉条件好的壤土或者砂质壤土栽培苔菜。播种以前施入腐熟农家肥2000公斤以上，三元复合肥20-30公斤，再深耕25厘米以上，整细土壤之后播种。
4.播种方法：
播种以前浇水造墒，合墒播种种子。因为种子很小，需要和细土或者沙土混合以后撒播或者条播，行距20厘米左右，沟宽3厘米。每亩需要种子0.2-0.3公斤，覆土1厘米厚，10天左右即可出苗。如果土壤干旱，需要浇水，保持土壤潮湿。
5.水肥管理：
出现真叶以后开始多次间苗，定苗的株距保持在6-10厘米，间苗以后浇水护根。定苗以后开始追肥，一般以腐熟人粪尿或者尿素为主。冬季来临前浇一次封冻水，覆盖秸秆，有助于增加抗冻能力和保墒。
春季开始生长以后开始浇水和追肥，每亩施入尿素10-20公斤，进入抽薹期再次施肥浇水，以后保持土壤潮湿。
