盐焗蟹的做法

1· 准备食材，盐焗选了这个季节肉丰厚的公蟹。将大蒜和红葱去皮，生姜切小块，小葱切段。

2· 将蟹刷洗干净，掀起蟹盖，去腮、心、嘴、胃，蟹身斩成6件，蟹钳稍微拍裂。

3· 加入料酒、盐焗粉拌匀，腌制10分钟。

4· 铸铁锅冷锅下油，中火烧至三成热，加入姜、蒜、葱头，用中火煸香。

5· 倒入腌制好的蟹块，加盖用中火焗3分钟。

6· 开盖后加入小葱拌匀即可。