家常做法 正宗干煸肉丝怎么做

制作食材

瘦肉丝400克，香葱2棵，生姜1块，干辣椒15个，花椒1小匙，食用油200克（实耗30克），料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

制作流程

1.将瘦肉洗净切成细丝

2.干辣椒洗净后切段

3.生姜洗净切丝

4.葱洗净切段

5.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟

6.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油

7.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。