菇有几种

蘑菇种类

1.香菇。香菇是最常见的蘑菇种类之一，味道比较重，适合用于烧和油焖，香菇炖排骨，味道也不错。

2.草菇。草菇里面含有丰富的维生素C，适合用于爆炒。另外，直接这么炒的话，草菇里面维C难以被破坏掉，而且草菇吃上去的口感很好，也适合做汤或者直接炒。

3.金针菇。金针菇也是大家比较熟悉的一种食材，吃上去味道鲜美，多数人都喜欢用来做火锅的材料，但是金针菇最好煮上一段时间才食用，要不然没熟。另外体寒的人不宜吃太多的金针菇。

4.茶树菇，杏鲍菇，袖珍菇。这三种蘑菇味道都比较甜，适合于用来炒菜。平常大家都喜欢用来和猪肉炒在一起吃，味道很好。

蘑菇种类

5.猴头菇。猴头菇可以用高温烧煮，但菌类食物还是清炒或者清炖的方式制作为主，这样才不会失去蘑菇的原汁原味。我们平常食用的蘑菇就是上述这些蘑菇，还可以食用的野生蘑菇有牛肝菌、羊肚菌、正红菇等等。