红烧螃蟹川味

1，准备白蟹，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面。

2，螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二，切面朝上放在小盆里备用。

3，锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块。

4，先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里加洋葱，合上盖煮15分钟左右，起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。