怎么做柿子饼

所需材料:柿子、棉绳、小刀

1首先挑选柿子，大小均匀，充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种

2戴上一次性手套，用小刀剔除柿子皮，果肉另一边摆放

3果肉含有葡萄糖和果糖，特别沾手，所需必须带手套干净卫生，摆放区也要干净

4柿子皮剔除后，千万别扔掉，要把它晒干，后面会大有用处，接着看

5然后拿棉线把柿子一个一个隔开挂起来，系在柿蒂处打结.

6选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，把柿子挂起来，等待成为柿饼

7以后每隔3~4天捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象就差不多了

8准备一个储存的桶，把晒好的柿饼取下来，就可进行上霜，出霜才好

9柿子皮的用处来了，放一层干柿皮放-层柿饼，反复叠放至满，加盖，放在阴凉处生霜。柿饼_上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要桶放在阴凉处。