冷藏是保鲜还是冷冻的意思

冷藏是保鲜，是冰箱为了减少生化反应 保持生物新鲜的一种措施，通常是在1~8℃之间有利于食物的储存。

一般是适于果蔬之类的， 但对于生鲜肉类此不易储存的，生鲜肉类的要放在急冻，那边储藏温度一般为零下。 不管是冷藏还是冰冻都是为了食物不易损坏， 其区别为材质以及所存的温度。