香辣鱿鱼须是怎么做的

做法

1. 鱿鱼须清洗干净，放入盘里待用。

2. 干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。

3. 青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。

4. 锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。

5. 热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。

6. 加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。

7. 加入蒜苔翻炒1分钟。

8. 加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。

9. 加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。

10. 加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。