松板肉是淋巴肉吗

不是。

松板肉是去掉淋巴和肥肉剔出来的精华瘦肉部分，这部分瘦肉里夹杂肥肉少许。类似牛叉的雪花牛肉，猪肉中的极品，所以也有人说这两块瘦肉为‘雪花猪肉’。广东著名的叉烧肉就是用松板肉做的。