腊排骨怎么做才好吃温州做法

腊排骨的做法：

用料：

腊排骨 500克

羊角辣椒 1把

西芹杆 1根

扁豆 1把

青蒜 1把

洋葱芯 1个

土豆 1个

胡萝卜 半根

黑木耳 1碗

香菜 2棵

小米辣 2个

大蒜 1把

油 少许

姜 3片

盐 适量

酱油 少许

热水 2碗

做法步骤：

1、腊排骨准备好；

2、入凉水锅中，水开后煮5分钟，捞出沥干水；

3、各种蔬菜准备好，不限这些品种；

4、扁豆撅成段，胡萝卜和土豆切粗条，洋葱切块，西芹切菱形块，羊角辣椒切小段，青蒜和香菜切寸段，小米辣切圈；

5、热锅凉油，将腊排骨、大蒜、姜丝同入锅中，小火煸炒出香味；

6、将扁豆入锅，小火煸炒略微变色，不时点点儿热水，防止干包，待扁豆全部变成透明状时，倒两碗热水，盖盖子，小火炖20分钟；

7、土豆条、胡萝卜条入锅中，撒适量盐、倒少许酱油，盖盖子炖10分钟；

8、转中火，将西芹块、黑木耳、辣椒圈、洋葱块倒入锅中不停翻炒约2分钟，起锅前撒青蒜段、香菜段。

9、腊排骨一锅烩，浓香好吃不油腻