蚕蛹的做法

食材：

蚕蛹350克  芹菜120克   干辣椒6克  葱1根 蒜2瓣  盐适量  玉米淀粉适量  

食用油适量  生抽1勺  麻油1小勺

鸡精少许

步骤：

1：水烧开加一茶匙盐下入洗净的蚕蛹，煮七八分钟捞出晾至不烫手，对半切开取出内部的黑芯，挤去多余水分。

2：芹菜切小段，干辣椒剪成细丝，切葱花、蒜片和姜丝备用，蚕蛹中加玉米淀粉抓匀。

3：锅中倒入食用油烧至五成热，下入蚕蛹不要翻动，中大火炸至定型。

4：轻轻打散粘在一起的蚕蛹，改中小火炸至外壳酥脆捞出控油。

5：锅中留底油，炒香葱花、姜丝、蒜末和干辣椒，放入芹菜段大火翻炒断生。

6：放入蚕蛹翻炒，加生抽十盐十鸡精十麻油翻炒均匀即可。