红烧肉都用什么料

红烧肉通常使用生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料炖制。
其中，生抽和老抽能给肉增添颜色和口感，料酒可去腥增香，白糖可使其呈现红亮色泽，姜片和葱段则是为了去腥调味，八角、桂皮和花椒则可增添口感丰富度。
这些调料的比例可以根据个人口味进行调整。