准备食材:鱼肉适量、丝瓜一条、生姜适量。
准备配料:油盐适量、生粉适量、生抽少许、蚝油适量。
详细做法:
1、鱼肉去骨洗干净切长条,建议选择没有小鱼刺的鱼,脆鲩鱼、草鱼、白骨鱼等等都是可以的;丝瓜去皮洗净切条待用;生姜洗净切丝待用。
2、鱼肉里加入少许盐、生抽和蚝油一起搅拌均匀腌制10分钟入味,再加入1勺的生粉搅拌均匀待用。(加生粉可以让鱼肉的口感吃起来更嫩滑)。
3、丝瓜装盘,加入少许盐拌匀调味。再加入1勺生粉一起拌匀。加入生粉可以让锁住丝瓜的水分,让丝瓜的口感更水嫩鲜甜。
4、把处理好的丝瓜整齐的摆放到盘子底部。
5、接着摆上腌制好的鱼肉,鱼肉覆盖着丝瓜即可。
6、面上再撒上少许的生姜丝去腥提香。
7、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸。把丝瓜鱼肉下锅隔水蒸,盖上盖子大火蒸5分钟左右即可出锅。