无肉牛窝骨的做法

一、用料

牛窝骨 5根

老抽 适量，葱 三四根，姜 5片，冰糖 适量，花椒 20粒，蚝油（黄豆酱）皆可 适量，生抽 适量，八角，香叶，大料，桂皮 八角4个，香叶3片，桂皮一根，洋葱 4分之1个

二、红焖牛窝骨的做法步骤

步骤 1

牛窝骨用冷水泡两个小时后，再洗干净！

步骤 2

用高压锅，用蹄筋模式压一遍（加入3片姜片，一些葱段），大概50分钟左右！开锅盖将少量的沫撇干净

步骤 3

加入3片姜片，一些葱段

步骤 4

准备洋葱切片，八角，姜片，葱段，八角，大料，花胶，香叶

步骤 5

牛窝骨从高汤里撩出来备用！

步骤 6

把高汤表面的浮油撇出来（别倒掉）

步骤 7

炒锅里放一点点油就可以了（为了爆香洋葱，姜片，葱段大料，）

步骤 8

爆香后入牛窝骨，倒入适量的生抽，老抽，蚝油或黄豆酱（二选一）翻炒上色，放一小块冰糖，倒入压力锅里的一大碗高汤中火入味后，大火略微收点汤汁即可