炒蛏子王最好吃的做法

食材用料

蛏子王750克，小葱一大把，姜一大块，大红椒1个

做法步骤：

步骤 1

先将蛏子王剪开去内脏洗干净准备焯水，水开后下去几十秒即可，方便将壳上的肉剥下来。

步骤 2

将焯过水的蛏子肉剥下再洗净，大红椒切丝，姜切片，葱切长段，葱白和葱叶分开装。因为家里老人特别喜欢吃炒在一起的小葱，所以准备得比较多

步骤 3

锅内放油，把姜片和葱白下油锅爆香。

步骤 4

加入红椒丝翻炒至断生。

步骤 5

倒入蛏子肉，放料酒，盐，味精，蚝油，加一点老抽上色，大火翻炒几下，不要炒久了，肉会变老嚼不动。

步骤 6

最后加入葱叶，翻炒几下出锅。