海蛏子怎么做

主料：海蛏子1斤 辅料：酱油5勺（白瓷勺）、料酒1勺、糖1/3勺、生姜3片、葱4小段

做法步骤： 将买来的蛏子放在淡盐水中养，待其吐净泥沙；放锅中，加少许水煮至刚刚开扇，关火；调酱汁，5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜，搅开；捞出蛏子，取部分原汁水倒入碗里，再将作法3里的的酱汁兑入；蛏子去壳，挑掉泥肠；将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时，洒上葱花，就可以开吃了。