王刚红烧鸭子的做法

主料

土鸭半只

洋葱半个

彩椒半个

青椒半个

姜1块

干辣椒5个

八角4个

红油豆瓣酱1匙

蚝油1匙

红色腐乳1块

白糖半勺

盐适量

酱油适量

大蒜半个

料酒1匙

辅料

清水适量

1. 将半只鸭子洗净剁成小块。

2. 准备好配菜和佐料。

3. 上锅入适量水，放入鸭块煮开出油沫关火。

4. 捞出过清水洗掉浮油沫。

5. 将配菜佐料洗净切好。

6. 碗里调入一块红腐乳，一匙红油豆瓣酱，蚝油，料酒，白糖和适量酱油碾碎成酱料。

7. 上油锅，煸香姜蒜八角辣椒。

8. 放入鸭块炒至干身微焦。

9. 加人调好的酱料。

10. 翻炒片刻入味。

11. 加人没过鸭块的清水。

12. 盖紧大火烧开，转小火慢煮至汤汁差不多浓稠。

13. 打开锅盖，放入洋葱大椒配菜。（此刻如果不够咸的话，可适当调入少许酱油盐）

14. 大火翻炒至配菜断生即可。