凉拌蒜苔怎么做好吃

食材：

蒜苔 适量

蒜末 适量

姜丝 适量

小米辣 适量

生抽 适量

油 适量

醋 适量

将洗净的蒜苔切段备用。

起锅烧水，放入蒜苔，焯水1分钟，捞出放入凉水中。

起锅烧油，放入蒜末、小米辣、姜丝爆香，放入醋、生抽搅拌调制料汁。

将调好的料汁倒入蒜苔中，搅拌均匀即可。

扩展资料

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。