琵琶虾营养价值

琵琶虾，又称大闸蟹，是一种淡水甲壳类动物，其营养价值较高，以下是琵琶虾的营养价值：

1. 蛋白质：琵琶虾含有丰富的蛋白质，每100克约含有17克左右的蛋白质。

2. 脂肪：琵琶虾的脂肪含量相对较低，每100克含有不到1克的脂肪。

3. 碳水化合物：琵琶虾中含有少量的碳水化合物，每100克含有约1.5克左右的碳水化合物。

4. 维生素：琵琶虾含有丰富的维生素B，特别是维生素B12的含量较高。此外，它还含有一定量的维生素E和维生素C。

5. 矿物质：琵琶虾中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜等，其中钙的含量较高。

6. 胆固醇：琵琶虾中含有较高的胆固醇，因此需要控制食用量。

总的来说，琵琶虾是一种营养丰富的食材，常食用有助于补充身体所需的各种营养素。但需要注意的是，由于它含有一定量的胆固醇，因此高血脂或高胆固醇人群应适量食用。