半夏在温度达到10℃以上的时候开始生长，在旬平均气温达15～27℃时，半夏生长速度最快，当温度超过35℃时，在没有遮阴的条件下，地上部分会萎蔫死亡，造成半夏苗大面积倒伏。秋季温度降低到5℃时停止生长，冬季温度降低到0℃时有可能造成冻害。因此上，种植半夏的地方以海拔1000米左右为宜，管理得当的情况下可以持续生长，产量最高。
半夏喜水怕涝，所以说，种植半夏的地块以坡地为宜，在平地种植半夏，需要起垄种植。半夏害怕强烈的太阳光照射，属于喜阴植物，栽培地块以半阴半阳的阴坡地栽好，在平地栽培半夏，可以套种高秆作物，或者用遮阴物遮阴，可以明显延长生长期，从而提高产量。
半夏属于浅根性植物，耐肥性较强，以施足底肥为主，一般每亩施入腐熟农家肥5000公斤以上，磷酸二铵20公斤。
春季利用块茎播种的时候一般进行催芽播种，然后覆盖地膜，可以提前出苗20天，提高土壤疏松和保肥能力，有效提高产量。 种植密度一般掌握在行距17-20厘米，株距7-10厘米为宜，每穴播种2-3个块茎，每亩用种40-50公斤，覆土为1-2厘米。利用块茎繁殖可以做到一年三种三收：4月播种，7月份收获；7月播种，10月收获；10月播种，次年4月收获。
