为什么这么喜欢吃嘎嘣脆

因为人有时会喜欢吃口感脆的、筋道的食物，以及吃很多生鲜食物，是出于动物的本能，享受食物在口中反抗的感觉。因为对于人类，脆是食物新鲜和安全的标志。

谷物因为很高的碳水化合物和膳食纤维占比，需要被干燥保存，于是谷粒或谷物制品的酥脆往往代表了干燥保存得当、或碳水化合物（通常是浓密的淀粉）没有被微生物事先吃掉消化掉；