为什么饭店凉菜都利口

为什么饭店凉菜都利口

首页维修大全综合更新时间:2023-10-01 11:32:35

为什么饭店凉菜都利口

为什么饭店凉菜都利囗?

因为饭店的凉菜调味品种类繁多,且通过多年的摸索,所放的比例非常精确,成品的过程有一定的程序,所以能更好的激发出食材本身天然的香味,故非常利口。

比如土豆丝凉菜,首先它的刀工非常好,切出来条条一样。先用醋浸泡,开水焯30秒,捞出放入凉水中浸泡。凉透捞出再拌花生碎,香油,香菜,盐,酱油,醋,辣椒油,鸡精等等。

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