烤脆皮五花肉爆皮教程

用料：五花肉一斤 、 料酒20g 、 生姜几片 、 东古一品鲜特级酿造酱油15g 、 东古蚝油10g 、 黑糖粉5g 、 椒盐粉3g 、 烤肉粉8g

做法：

1.五花肉清洗干净

2.锅里放大量的水，可以完全淹没肉，倒入20g料酒，切几片生姜扔进去，开大火煮，水开后调成小火，继续煮12分钟

3.碗里放入5g黑糖粉、8g烤肉粉、3g椒盐粉，再倒入15g东古一品鲜特级酿造酱油和10g东古蚝油，搅拌均匀备用。

4.刚煮好的五花肉，取出摊凉，如果肉比较厚实，可以中间划开几刀

5.将调好的配料均匀刷在肉上，每一面都要刷到，猪皮不用刷，放入冰箱冷藏腌制8~10个小时。

6.腌好的五花肉四周用锡纸包起来。

7.表面再随意盖上一小块锡纸猪皮提前烤糊，锡纸不要盖的太严实，要有缝隙，放入烤箱以200℃烤一个小时。

8.烤好后去掉表面的锡纸，肉皮刷上一层醋，继续再放入烤箱以200℃烤30分钟，这个时候不要盖锡纸。

9.烤好后取出切块，就直接可以吃了