干鸡子火锅的家常做法

步骤/方式1

鸡买回来清理干净，斩成小块，沥水。 备好香料，香叶，八角，桂皮，花椒，白扣，砂仁，草果，干尖椒等

步骤/方式2

切好辅料，青胡椒，香菇，大蒜粒（不切），姜片，将香料中的草果斩破。

步骤/方式3

锅下稍许多的油，开小火将香料煸炒出香味，然后下入 荆沙皇冠豆瓣王（酱料3勺），煸炒香至出红油，注意一定是小火，大火容易丁锅。

步骤/方式4

香料酱料煸好后下入斩好的鸡块，入锅煸炒至断生，期间加入，老抽少许，生抽一汤匙，白糖少许，胡椒粉少许，味精少许，料酒少许，继续煸炒至出水入味。

步骤/方式5

转入高压锅内，旺火烧开压5到10分钟。

步骤/方式6

另在一旁准备些青蒜苗，待鸡子压好后盛入火锅内放上青蒜苗，开火煮开即食。