炝锅腐竹属于什么菜系

川菜

炝锅腐竹是道川菜，采用了新颖的烹饪方法，颠覆了传统的老菜品，慢慢的传遍了全国各地，炝锅腐竹主要以香辣著称，开胃下饭，软化血管，对平常吃腻了的素食主义者来说是一个福音，因为这道菜其实也是一道素菜，从外面看色彩缤纷，吃到嘴里，浓浓的辣汤让人赞不绝口。