干炒四季豆做法

准备食材。四季豆500克，葱蒜，味精，白糖，胡椒粉，干辣椒，肉馅加盐，鸡精，料酒，豆瓣酱，花椒。

做法。将四季豆两头去蒂去除中间的茎，摘成5厘米长的段洗净备用。葱姜，蒜洗净切末。锅内下色拉油，待油温烧至六七成热，放入四季豆炸干，盛出备用。锅内再放入15克色拉油，待油温烧至7成热时放入花椒，放入豆瓣酱小火边炒出红油时，倒入肉末，加入葱姜蒜爆香后加干辣椒。放入炸好的四季豆，继续加入盐，味精，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，大火爆炒，一分钟即可出锅。