辣白菜的腌制方法家庭做法

食材：

两颗大白菜 盐

大蒜六颗 生姜半个

苹果一个 梨一个

韭菜两把 虾皮 鱼露（可换成酱油或省略）

粗辣椒面 细辣椒面 糯米粉少许

①把洗干净的大白菜沥干水分后切成四等分

②每一片叶子上都均匀地抹上盐，放置十二小时后倒掉盐水，把大白菜拧干。

③锅里倒入水和糯米粉搅拌，煮开后放凉备用。

④把大蒜，苹果，梨，生姜切成小块，放进搅拌机，再加入虾皮一起搅碎成糊状。

⑤把搅碎的糊倒入糯米糊里，再加入辣椒面，鱼露（或者酱油）和韭菜段，搅拌一下，就变成辣椒酱一样的酱料了。

⑥最后把辣椒酱均匀地涂抹在每一片大白菜上，不要放过任何一个角落。